HACCP perfectionnement : maîtriser les règles d‘hygiène et de qualité alimentaire en restauration
Réf : E.PM5
Objectif
Réviser, actualiser et approfondir sa connaissance de la règlementation et des règles permettant d‘assurer en restauration une hygiène optimale et la qualité alimentaire en limitant contaminations et multiplication microbienne et en détruisant les microbes.Contenu
- Le Plan de Maîtrise Sanitaire
- La démarche HACCP
Public
Tout professionnel de la restauration en charge de l’application au sein de son établissement des règles d’hygiène et de la méthode HACCP.
Prérequis
Cette formation d’adresse à toute personne ayant au préalable suivi la formation initiale obligatoire en hygiène alimentaire (méthode HACCP, DRAAF).
Evaluation
A l‘issue de la formation, le stagiaire reçoit une attestation nominative de formation indiquant la nature de la formation suivie, sa durée et les objectifs pédagogiques atteints.
Accessibilité
Pour optimiser la qualité de notre prise en charge, les personnes en situation de handicap sont invitées à nous en informer dès la prise de contact. Notre référent handicap prendra contact avec vous dans les meilleurs délais pour envisager ensemble votre formation dans les meilleures conditions.