S‘initier à l’œnologie - module 2 : Les vins français (hors Sud de la France)
Réf : E2.2
Objectif
Apprendre à connaitre les français (hors du Sud de la France), leur histoire et leurs caractéristiques afin de mieux les commercialiser ou de faire évoluer son offre - S‘initier à la dégustation des vins au travers des vins français, pour savoir les présenter et en parler de manière professionnelle à sa clientèle et ainsi mieux promouvoir la carte des vins de son établissement - Savoir s‘adapter à une clientèle qui est de plus en plus en demande de conseils - Connaître les différentes régions de France afin de se démarquer de la concurrence en proposant des vins originaux et en devenant prescripteur pour des appellations qui sont moins connues.Contenu
- Connaître l‘histoire de la vigne et du vin en France : les grandes lignes
- Maîtriser les fondamentaux de l’œnologie
- Découvrir les régions viticoles de France (hors Sud de la France) et leurs crus
- S‘initier à la dégustation et à la présentation d‘un vin au travers des vins du Sud de la France
- Accorder mets et vins français
Public
Tout professionnel en charge du conseil de la clientèle en matière de vins et du service des vins dans son établissement (personnel de salle, managers, gérants salariés...) souhaitant découvrir / approfondir sa connaissance des vins français (hors Sud de la France) et développer sa technique de dégustation professionnelle du vin.
Prérequis
Aucun prérequis n‘est nécessaire pour suivre cette formation. Posséder les notions de base en matière d’œnologie est cependant souhaité (cépage, vigne, bases de la vinification, notions sur la technique et le vocabulaire de la dégustation, cf formation Les vins du Sud de la France). Cette formation est réservée aux personnes majeures.
Evaluation
A l‘issue de la formation, le stagiaire reçoit une attestation nominative de formation indiquant la nature de la formation suivie, sa durée et les objectifs pédagogiques atteints.
Accessibilité
Pour optimiser la qualité de notre prise en charge, les personnes en situation de handicap sont invitées à nous en informer dès la prise de contact. Notre référent handicap prendra contact avec vous dans les meilleurs délais pour envisager ensemble votre formation dans les meilleures conditions.
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L\ ensemble de la formation, une formatrice passionnée qui sait transmettre sa passion avec un savoir et savoir faire complètement bluffant
Flexibilité - cours executé à mon domicile - Bon suivi - Formateur attentif et passionné
ADAPTATION, MISE EN SITUATION, COMPETENCES,PEDAGOGIE
simple et efficace
Formation efficace, claire, condensée, compréhensible, j\ ai appris beaucoup en peu de temps
C\ est un puits de science. Une véritable encyclopédie qui amène à la réflexion et ouvre sur un univers vaste.
Utilité immédiate de la formation Beaucoup de Vins à gouter
parfaite adaptabilité à mon besoin
Très satisfait dans sa globalité, rien à dire de plus
Pertinence des accords quant au type de mets qu on cuisine
Dégustation
Contenu très riche et très global
Histoire & philosophie du vin
Eloquant, pragmatique et audible histoire du vin très bien détaillée
Formateur très compétent